"Szeretném félretenni annak érzelemdús megvitatását, hogy mely ételek beszerzése igényel erőszakot, és mely ételek nem etikusak. A tejtermékeket Indiában erőszakmentesnek tekintik, bár ez vitatható, hiszen előállításuk mindenképpen összekapcsolódik a bika-borjak halálával, még akkor is, ha a tejelő teheneket nem ölik meg, amíg a tejük el nem apad.
1.
A tejtermékeket tekintik az egyik legszattvikusabb ételnek. A
sajtokat, különösen az érlelt sajtokat túlzottan nehéznek és
feldolgozottnak tekintik a jógához. Túl sok energiába kerül a
megemésztésük és túl hosszú ideig tart. A tejet és a ghít
szupertápláléknak tekintik a jógik. Ha nem vagyunk allergiásak a
tejtermékre, akkor fogyasszunk belőlük sokat. A tejben azonban
nagy mennyiségű mérgező anyag is van, mivel a táplálkozási
lánc vége felé helyezkedik el. Ezért fontos a biotej fogyasztása.
Most úgy tartják, hogy a tejtermékek iránti tolerancia az
Ural-hegyekben jelent meg, mint genetikai mutáció kb. 5000 éve, és
onnan délre és nyugatra terjedt. Akik viszont intoleránsak iránta,
azok negatív reakciókat tapasztalhatnak, és kevéssé vigasztalják
őket azok az elragadtatott kijelentések, melyekkel a jóga-írások
élnek a tejjel kapcsolatban. A jóga tradícióját dél-ázsiai
emberek vitték tovább. Mivel korán kifejlesztették a
mezőgazdaságot, a tejtermékek iránti tolerancia is kifejlődött
bennük. Egy Kelet-Ázsiai származású jóginak, ahol a tejtermelés
kultúrája nem fejlődött ki, megfelelő helyettesítések után
kell néznie.
2.
A zöldségeket, a bogyósokat és a hüvelyeseket is szattvikusnak
tekintik, és nagyon magas a tápértékük. Ugyanakkor lúgosítják
a testet, és általában kevés méreganyagot tartalmaznak. A
zöldségek ideálisak a jógához, és annyit ehetünk belőlük,
amennyit csak akarunk. Nem fogom részletezni, hogy pontosan milyen
zöldségeket együnk, mert ez is a származásunk függvénye.
3.
A gyümölcsök a zöldségek számos előnyével ugyanúgy
rendelkeznek, egy hátránnyal: túl sok bennük a cukor. Ha túl sok
gyümölcsöt eszünk, az megzavarhatja a cukor-anyagcserénket és
cukorbetegséghez vezethet. Mivel a gyümölcsök energiáját és
cukortartalmát könnyű felszabadítani, érdemes reggel vagy
napközben fogyasztani őket, este helyett, amikor kevesebb energiára
van szükségünk. A gyümölcsökben általában kevés a
méreganyag, mivel az élelemlánc elején helyezkednek el.
4.
A magfélék és olajos magvak nagyon táplálóak, sok fehérjét és
más tápanyagot tartalmaznak, de egyesek allergiásak rájuk. Ha
megfelelően tároljuk őket, akkor általában kevés méreganyagot
fognak tartalmazni."
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése